生線產解決方案
木薯淀粉生產線
Author：goobsy Renew time：2024-05-12
木薯淀粉加工
一、 木薯加工生產成套淀粉設備的生產工藝流程
木薯精選→清洗輸送→清洗輸送→粗切段→粗粉碎→篩分→細粉碎→除砂器→旋流器洗滌精制→脫水→氣流烘干機→成品包裝。
二、 操作方法(部分流程、操作簡介)
1. 精選原料：
淀粉質量的好壞，與精選收購原料有較大的關系，不足10個月的木薯出粉率低，超過24個月的老木薯已質化，給切段，粉碎造成較大的困難，使得率下降成本加大，均影響經濟效益，要求步把好原料入庫關。
2. 清洗和輸送：
清洗的目的是去砂、去土、去皮、減少淀粉灰份，也便于下道工序的工作。在輸送的同時進行清洗，所以上料要均勻，太多了轉籠內沒有空隙，木薯就無法滾動，達不到去皮和清洗的目的。太少了就達不到生產量。操作人員還要注意用水的壓力，水壓過低帶不走泥沙，一般水壓不能低于0.25Mpa，時刻注意轉籠和輸送機的運轉情況，不能形成原料在此過程中積壓。機器一般工作七天加一次潤滑油。
3. 切段：
由于木薯根很長，靠近主桿部位已木質化，若不加以切段就無法進行粉碎。切段的目的一是為了保證粉碎機運轉正常。有些工廠沒有切段工藝使粉碎機負荷加重，使用壽命降低。二是為了充分的提高淀粉產量和質量，提高淀粉得率。
操作時注意觀察電機溫度和機器聲音，聲音突然變小，說明切段機內存料太多，此時應減少進料量。加入回程水要適量，少了不能把切段后的物料帶走，多了造成浪費。另外要掌握好三角帶的松緊度，三角帶過松，降低了切段機效率，太緊使電機負荷加大，損壞電機軸，所以操作人員要精力集中，不能離崗，嚴格操作規程。切段質量的好壞，直接影響本班的產量和下道工序。切段塊直徑一般1cm為宜。
4. 粉碎：
經切段后的木薯(直徑1cm左右)漿塊混合料進入粉碎機粉碎。粉碎工藝分一次粉碎和二次粉碎，為什么要分兩次粉碎?一是因為木薯太長，木質化的物質太多，如一次粉碎，淀粉的得率達不到要求，二是一次集中一塊粉碎破壞了木薯的淀粉質量，會把木薯淀粉的大顆粒，粉碎成小顆粒，不能充分的使淀粉游離出來，增加了過濾淀粉的難度。所以現在我們分兩次粉碎，次粉碎后的漿渣，先進入道壓力離心篩，使淀粉先過濾出來，一道壓力離心篩篩下的大渣加入一定量的回程水使其進入次粉碎，二次粉碎后的細渣，再進入道壓力離心篩，這樣的粉碎工藝先進，不但沒有破壞淀粉的質量，而且粉碎時加入回程水，使淀粉得率提高3-5。
淀粉廠在經濟核算中，用水量和淀粉得率是兩項重要指標，所以本階段工藝在利用回程水和加清水的操作過程中，一定要掌握適量，有離心篩打回來的回程水有一定的量，要與上道工序充分銜接，使用水量即能帶走粉碎后的物料，也不至于造成浪費。粉碎機運轉一個小時后用手面接觸粉碎機軸承上蓋，看是否溫度升高，再觀察電機溫度是否升高，嚴格控制進料量。因木質化的物質太多，粉碎比較困難，如發生機器運轉不正常，應停機清理，在粉碎機上方有一個正方形的口，先用人工清理上部，再用口袋接在口上，開動機器清理，就排出了木質化的碎物料。在清理物料時，應有專人看管啟動開關，防止意外事故的發生。
在操作過程中，注意粉碎機地池物存料多少，及時啟動輸送中轉泵，使物料送往上道工序。從清洗輸送到切段，粉碎整套設備是連續作業，粉碎后由中轉泵將漿渣送往后道工序，所以此段操作人員將起到上接下連的作用，對整套設備的正常連續運轉起到了重要的作用。
木薯干片，用皮帶輸送機漿稱重后的木薯干片以每分鐘100公斤的速度送入清洗滾籠，除去塵土，經螺旋輸送機送入錘式粉碎機兩次粉碎，為降低干粉飛揚，減少損失，用引風機通過分離器，將干粉送入粉漿池，用混流泵將粉漿泵入浸漬池，用熱水在40℃下浸漬5小時后，泵入調漿罐，調整濃度后，進入漿渣分離工序。
5. 漿渣分離：
漿渣分離設備為全不銹鋼壓力離心篩，此篩為國內外先進的篩分設備，無振動，工作效率高，清洗方便，使用壽命長。壓力離心篩分五組聯合使用，道壓力離心篩，用來分離次粉碎后的物料，其篩上物料為大渣再去二次粉碎，其漿為粗漿。道壓力離心篩用來分離次粉碎后的物料，道篩分后的篩上物料直接進入第三道壓力離心篩，以次后推。
二至五道離心篩都是用來清洗淀粉，每次都用后道返回來的水清洗，二道粗漿與一道粗漿合并，經除砂器除去細砂后進入六道離心篩過細。三道離心篩下來的水作為回程水，回到回程罐內存起來，打入粉碎機和切段機使用。經五次離心篩后，大渣清洗干凈，渣子作飼料處理，也可用纖維榨水機脫水后進行烘干，便于存放，沒有條件的工廠可當濕飼料就地處理。
壓力離心篩是靠一定的壓力完成篩分，使漿渣分離，達到提取淀粉的目的，對淀粉得率起著一定的作用。所以，調整好離心篩上面的噴嘴角度。調整好進料壓力，控制好加水量，離心篩壓力要求為0.2-0.4Mpa。操作人員要時刻注意離心篩泵運轉正常，調整好離心篩上方的閥門，保證壓力負荷，防止泵口物料堵塞，要與上道粉碎工段配合好，交時要用清水清理篩面，保證全套壓力離心篩的順利運作。
6. 除砂與過細：
第六道壓力離心篩為過細篩，篩下來的漿為成品漿，進入過細篩前的粗漿中含有砂子，經除砂器除去，除砂器是靠壓力旋轉使重物質在離心力的作用下，拋向外壁，沉降到底部，而較輕物質(淀粉漿)，經壓力旋轉后集中到除砂器，從上部排出，達到除砂的目的。下部放砂時間為30分鐘放一次，經一次除砂能清除95的砂子，經二次除沙基本上把砂除凈，除砂器的工作壓力要求為0.2-0.3Mpa，但說明上點的是：除砂器不是除泥器，細泥在淀粉漿中當比重和淀粉顆粒一樣時，泥會滲加在淀粉中不易除去，所以，木薯在生產前應盡可能將泥清洗干凈。
操作人員應注意除砂器的壓力，要求0.2-0.3 Mpa不能忽高忽低保證30分鐘放一次砂，放出的砂中也含有一部分淀粉，可放入容器中加水沉淀把少量的淀粉取出。
7. 旋轉過濾：
此工藝是保證碟片分離機正常工作而設計的，碟片分離機是機械，所用噴嘴直徑在1.2-2.0mm，容易被小顆粒物料堵塞，旋轉過濾器安裝在進入碟片分離機的入口處進行把關。因為在生產中會出現一些想不到的雜物質進入漿中，不加以控制就會損壞碟片分離機，所以，旋轉過濾器的作用也非常之大。
8. 碟片機二次分離
碟片分離機是一種先進的分離蛋白設備，它一次能分離出蛋白80左右，二次分離后的淀粉可以達到<0.5的蛋白含量。
碟片分離機是一種先進的蛋白分離設備，自80年代引進我國以后，已得到廣泛應用，分離機主要有轉鼓、噴嘴和各種回流管及進出口組成，轉鼓內有一組數十片不銹鋼制成的碟片，碟片間有0.5-1mm間隙，轉鼓的外緣有數個碳化鎢噴嘴，粗質淀粉由上部的進料口送入轉鼓，高速旋轉的轉鼓帶動物料旋轉，產生很大的離心力，使碟片空間中比重截然不同的淀粉與蛋白質分離，比重大的淀粉顆粒被拋向轉鼓的內壁，經噴嘴從底流輸出，比重輕的蛋白質隨水流沿碟片向移動，從溢流口排出，以達到分離的目的。由于薯類蛋白質含量小于谷物，它一次能分離出80左右的蛋白質，兩次分離可使蛋白質含量<0.5。分離后的淀粉在周轉罐中加入亞硫酸水，調整PH值，可使淀粉白度提高。
9. 旋流器洗滌精制：
經提白后的淀粉，還殘留少量不溶性蛋白以及0.2-0.3可溶性蛋白和其它礦物質，這此殘留物質會嚴重影響淀粉質量，使其深加工主品如糖漿、葡萄糖、醫藥、紡織等產品達不到質量標準。
旋流器組是由九臺串連使用，它主要有三個工作室以及數十個至幾百個旋流管和漿泵組成。淀粉以高速從旋流管上部切向進口進入，由于高速旋轉的離心力使固體顆粒隨螺旋流降至底部，排出與后的溢流水混合后，進入下旋流器，以次推類，加入清水(按正規要求用40℃軟水)，其工作順序為淀粉級的往后邊走，洗水從后邊級的往前邊走，形成逆流洗滌，使產品達到國家標準。
蛋白含量高低是檢驗淀粉質量的主要指標，蛋白含量超標直接影響著淀粉的使用范圍，如葡萄糖注射液，若使用蛋白過高的淀粉就會出現霉變、起白點等現象，所以淀粉生產降低蛋白質含量是關健的工序。
土法生產淀粉大多采用池沉淀的流槽法除去蛋白，即占用較大的廠地，又不能準確控制蛋白的含量，只能憑經驗而已，所以，制約了生產量和淀粉質量。我們現在采用的碟片分離加旋流洗滌工藝完全解決了以上的問題。二次蛋白分離后又可以加入一定量的提白物質讓其充分反應，提高淀粉白度。進入旋流器機組，再加入一定量的清水，將蛋白和淀粉分離。一次，二次碟片分離和旋流器機組中間有中轉罐相連接，形成連續作業的工序。
碟片分離機是一種高設備，要求有一定的文化程度經過培訓后的人員操作，每次操作后，要進行清洗，其具體的操作規程和方法可參閱《碟片分離機使用說明書》。
10. 淀粉脫水：
目前淀粉脫水設備分為三大類：一是三足式上進料及上出料離心機，其勞動程度大。二是自動刮刀離心機，雖自動化操作，但耗電量大(30KW)，配件昂貴(每年1萬元左右)。三是目前我公司配備的真空轉鼓脫水機，該機耗電量少(8KW)，屬全不銹鋼設備，轉速低(9-12轉/分左右)，機器不易損壞，節能效果比同類產品省70左右，操作方便。
真空轉鼓過濾脫水機在使用前先進行空機動轉，再放入淀粉漿，當該機濾布表面吸收淀粉厚度在5-6mm時，調整刮刀，刮去淀粉。同時，保持濾布上有3-4mm厚度的淀粉，調整好進漿速度觀察脫水效果。若物料濕度太大可讓機器轉速放慢，脫水效果就會更佳。一般脫水后的濕淀粉含水率在39左右為佳，若水份含量高烘干難度就會。
要注意的是，真空脫水過濾機需有專業人員操作，一般不要亂拆卸，當設備運行一段時間后要及時清洗，防止酸類物質腐蝕濾布。脫水后的淀粉可直接進入烘干機進行烘干。
氣流對撞烘干機是以煤為燃料，熱氣流進入熱交換器，使另一端進入熱交換器的潔凈空氣變成干熱風，送入烘干塔與含水率小于40的濕淀粉混合，在2-3秒的時間內使水份汽化，通過分離器排出。
烘干塔采用正負壓兩級烘干，濕空氣從級排出，而級排出溫度較高的空氣，進入進料管再次利用，與單級烘干相比，可節省能源20-40。
進料輸送機采用無級變速，可根據氣候和物料的不同，任意調整。
供熱系統中設有自動溫控裝置，可根據需要任意設定干熱風的溫度，始終保持一定溫度，使淀粉質量達到穩定一致的效果。
